Citron Bio

( Thibene )

Prix Unitaire: 5,75€ (TVA 19.6 % comprises)

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Dénomination latine: Citrus limonum
Origine: Sicile
Partie distillée: zeste
Famille botanique: Rutacées
Composants principaux: Limonène, beta pinène, gamma terpinène .

En cuisine: l'huile essentielle de citron se rajoute en petite quantité, qui se comptent en gouttes.

L'essence de citron apporte un parfum qui se répartit de façon uniforme dans toute préparation dès le moment où elle est incorporé sur un support huileux ou sucré (c'est le cas de toutes les pâtes à gâteaux, clafoutis, crêpes… des sauces avec huile végétale et yaourt…).
Le parfum de citron est présent en profondeur, c'est le parfum du zeste pur qui se révèle dans la dégustation d'un dessert parfumé à l'essence de citron. Selon la récolte, la région d'origine… elle aura ses caractéristiques et cet arôme citron est comme une prolongation, l'essence restitue une intensité que l'on a généralement perçue de façon fugitive au moment où l'on gratte l'écorce.
Notre conseil:
Ajouter 2 à 3 gouttes, selon la recette, en fin de cuisson de vos préparations culinaires.
D'une manière générale, comptez 1 goutte par portion (personne) ou 2 gouttes pour des saveurs plus soutenues.